因此每次有观众提出疑问，不管问题有时候多么幼稚，他都尽力解答。
楚南忽略掉对方弹幕中令人不愉快的内容，好声解释道：“抓虾并不是为了玩或者作秀，这是让虾仁上浆，使虾仁变得口感更细腻鲜美，等虾仁炒熟后大家就可以尝出这次虾仁的口感和我往期不同了，这里上浆的时候，大家注意一下，一定要先放盐，让虾仁浸味后再上浆。”
弹幕里提问的那位已经看不到他的弹幕了，楚南也不纠结，继续制馅。
“虾仁已经准备好了，接下来要切三丝，这次我选用的是胡萝卜、黑木耳和huáng豆芽，大家也可以根据自己喜好换蔬菜，比如换成香菇、竹笋什么的，馅料没有那么严格的规定，只要是应时蔬菜都可以。”
“黑木耳买回来后不能直接吃，超市里售卖的都是晒gān的木耳，大家需要在家泡发二十分钟，这是已经泡好的状态。”楚南把泡好的黑木耳给观众们看了一眼，然后开始切丝，楚南刀工利落，没一会黑木耳切好后，胡萝卜也一并切成细丝。
此时红豆和薏米已经煮开了一段时间，楚南将火调小，然后撒入六颗gān红枣和适量冰糖，继续盖盖熬煮。
“好了，我们现在可以开始上锅炒了。”楚南将炒锅放在燃气灶上，锅内烧热后，倒入食用油，等油温达到七成热后，把虾粒放入锅中翻炒，直至虾仁从青色变成雪白后捞出备用。
锅中还有一点余油，楚南继续倒入适量洗好的huáng豆芽，稍稍断生后又倒入胡萝卜丝，继续翻炒片刻后，最后加入黑木耳。
翻炒过程中，楚南嘱咐道：“一定要先放huáng豆芽和胡萝卜丝，最后放黑木耳，不然最后不容易熟。”
三丝全部断生后，他又撒入少许白胡椒粉和食盐，翻炒均匀后，再放虾仁，最后撒入少许香油和葱花，便关火盛出锅。
面团被浸泡得差不多了，楚南把不锈钢盆中的水全部倒出，此时面团不复之前的光滑，表面坑坑洼洼，他又开始向盆中倒水，这时一边倒水一边揉面。
直至面团变得极为黏软，粘在手上拉扯不断的时候，楚南将平底锅放在燃气灶上，小火加热，没有倒油，直接抓一把面团，轻轻在平底锅底部擦一圈，一张薄如蝉翼的面皮慢慢变色，楚南用铲子轻轻从边缘将面皮撬起，整张chūn卷皮就做好了，楚南把整团面全部烙成了chūn卷皮。
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